PIÑA

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Piña

:: ESCAMAS DE PIÑA CONFOCO®

Elaborado a partir de piña Cayena Lisa madura cultivada en Ecuador con 20% de banano verde como transportador.

DESCRIPCIÓN ORGANOLÉPTICA:
El color es amarillo pálido, con olor y sabor característicos de las escamas de piña deshidratadas.

PROCESAMIENTO:
Producido a partir de piña pelada, desemillada, tamizado, adición de banano verde. Secado en tambor a vapor.

INGREDIENTES:
Piña y banano verde.

PARÁMETROS FÍSICOS Y QUÍMICOS:
Densidad (gr/lt) ..............................................................360 - 480
Granulometría (Min. % retenido mesh 20) ....................................25
Humedad (%) Máximo .................................................................3
Proteinas (%) .........................................................................2.85
Grasas (%) ..............................................................................0.2
Carbohidratos (%) .....................................................................86
Azúcares totales (%) ..................................................................52
Azúcares reductores (%) .............................................................21
Fibra Dietética (%) ......................................................................3

MICROBIOLOGÍA:
Conteje de Aerobios en Plato (Máximo UFC/gr) .........................2500
Coliformes (UFC/gr) ....................................................No detectado
Estafilococos (UFC/gr) .................................................No detectado
Hongos y Levaduras (Máximo UFC/gr) .......................................100
Salmonella (UFC/gr) ...................................................No detectado

APLICACIÓN:
Escamas de Piña Confoco ® son ideales para la preparación de mezclas con frutas secas, bebidas, ingrediente para tortas, etc. Las escamas reconstituidas con cinco partes de agua y una parte de producto, tiene los usos tradicionales que se le da a la piña fresca. Apropiado para las preparaciones con frutas, néctares, jugos, helados, yogurt, panecillos, pasteles, pan, alimentos para bebé, postres congelados y dietas alimenticias suaves.

VIDA ÚTIL RECOMENDADA Y ALMACENAJE:
Dieciocho meses, almacenado a una temperatura aproximada de 15-27°C o 59-80°F en los recipientes originales sellados.

CERTIFICADOS:
Certificados Kosher y Halal disponibles. Productos GMO Free. La planta tiene certificación HACCP.

EMPAQUE:
1 X 20 Kg/44.1 lbs peso neto en doble funda de polietileno y cartón. 21.5 Kg/47.4 lbs peso bruto por caja.
Las dimensiones del cartón son 39 X 38.5 X 32.6 cm/15.35 X 15.15 X 12.83 pulgadas (medida exterior).

:: ESENCIA DE PIÑA CONFOCO®


Derivado de piña fresca madura de la variedad Cayena Lisa cultivada en Ecuador.

DESCRIPCIÓN ORGANOLÉPTICA:
La Esencia de Piña es un líquido incoloro, de olor intenso a piña fresca madura.

PROCESAMIENTO:
Producido por la condensación de los componentes volátiles en una base de pura natural de la piña.

COMPONENTES ACTIVOS:
Esteres, aldeídos, cetonas, y otros componentes caracteristicos de la esencia de piña.

SOLUBILIDAD:
Soluble en agua, etanol, propilen glicol, no es soluble en aceites vegetales.

ESTABILIDAD:
Doce meses cuando se almacena a temperatura de refrigeración 44,6-80°F / 7-27°C, con ausencia de aire y luz en recipientes sellados. Cuando se refrigera una capa orgánica puede separarse, no debe congelarse a fin de no causar daños irreversibles en los ingredientes activos.

APLICACIONES:
Esencia de Piña Confoco ® produce un efecto natural a piña fresca cuando es usado especialmente en bebidas y productos refrigerados ó congelados.

DOSIS RECOMENDADA:
Comenzar con el 1% en peso y ajustar hacia arriba o abajo como desee.

CERTIFICADOS:
Certificados Kosher y Halal disponibles. Productos GMO Free. La planta tiene certificación HACCP.

EMPAQUE:
2 X 2.5 gal (20.8 lbs)/10 lts (10 Kg) peso neto en bidones plásticos y cartón.
Peso bruto 45 lbs/20.4 Kg por cartón. 27 ctns/pallet.
1 X 58 gal (484 lbs)/220 lts (220 Kg) peso neto en tanques plásticos. 4/pallet.
Peso bruto 507 lbs (230 Kg.) c/u. 2108 lbs/956 Kg por pallet.

:: POLVO DE PIÑA CONFOCO®

Elaborado a partir de piña Cayena Lisa madura cultivada en Ecuador con 20% de banano verde como transportador.

DESCRIPCIÓN ORGANOLÉPTICA:
El color es amarillo claro, con olor y sabor característicos del polvo de piña deshidratado.

PROCESAMIENTO:
Producido a partir de piña pelada, desemillada, tamizado, adición de banano verde. Secado en tambor a vapor y molido.

INGREDIENTES:
Piña 80%, de banano verde 20%.

PARÁMETROS FÍSICOS Y QUÍMICOS:
Densidad (gr/lt) ..............................................................550 - 650
Granulometría (Máx. % retenido mesh 60) .....................................5
Humedad (%) Máximo .................................................................5
Proteinas (%) .........................................................................2.85
Grasas (%) ..............................................................................0.2
Carbohidratos (%) .....................................................................86
Asúcarez Totales(%) ..................................................................52
Azúcarez Reductores (%) ............................................................21
Fibra Dietética (%) ......................................................................3

MICROBIOLOGÍA:
Conteo de aerobios en plato (Máximo UFC/gr) ..........................2500
Coliformes (UFC/gr) ....................................................No detectado
Estafilococos (UFC/gr) .................................................No detectado
Hongos y Levaduras (Máximo UFC/gr) ........................................100
Salmonella (UFC/100gr) ..............................................No detectado

APLICACIÓN:
Polvo de Piña Confoco  es ideal para la preparación de mezclas con frutas secas, bebidas, ingrediente para tortas, etc. El polvo reconstituido con cinco partes de agua y una parte de producto, tiene los usos tradicionales que se le da a la piña fresca. Apropiado para la preparaciones con frutas, néctares, jugos, helados, yogurt, panecillos, pasteles, pan, alimentos para bebé, postres congelados y dietas alimenticias suaves.

VIDA ÚTIL RECOMENDADA Y ALMACENAJE:
Dieciocho meses, almacenado a una temperatura aproximada de 15-27°C o 59-80°F en los recipientes originales sellados.

CERTIFICADOS:
Certificados Kosher y Halal disponibles. Productos GMO Free. La planta tiene certificación HACCP.

EMPAQUE:
1 X 20 Kg/44.1 lbs peso neto en funda de polialuminio ó doble de polietileno y cartón. 21 Kg/46.3 lbs peso bruto por caja.
Las dimensiones del cartón son 22.9 X 22.9 X 58 cm /9.01 X 9.01 X 22.83 pulgadas (medida exterior).