RECETARIO

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Recetario

:: FORMULA DE REFRESCO DE COLADA DE TROGREEN

Ingredientes: • (Porción para 3 tazas)
• 100 gr. de TROGREEN (Harina de Banano Verde)
• ½ litro (2 tz) de leche
• 1½ tz de agua hirviendo
• 100 gr. de azúcar
• Canela al gusto


PROCEDIMIENTO DE PREPARACION:
Se disuelven 100 gr. de TROGREEN en ½ litro (2 tz) de leche. Esta solución se la adiciona al agua hirviendo. Añadir el azúcar, canela al gusto y dejar hervir durante 10-15 minutos. Tomar como bebida tibia o helada.

Las aplicaciones de TROGREEN®(escamas de banana) son casi ilimitadas, a continuación queremos dar conocer las más prácticas.

Empacado para su venta al menudeo, en un recipiente de metal o de vidrio, mezclado con leche en polvo, con cereales de malta y otro ingrediente nutricional para comidas para bebé, comida dietética, o para comida de fórmulas.

Reconstituida con leche fresca está lista para el consumo en casa (en botellas o en cartones de leche). Como por ejemplo leche con Banana…nutritritivo, sabroso, bueno para los niños, adultos y convalecientes.

Especial para helados de banana y batidos. TROPA CONFOCO®les brinda un sabor y color estable tanto al helado como a los batidos.

Con jugo de naranja (u otro jugo de frutas) da como resultado una combinación de Jugo de Banana con Naranja. TROPA CONFOCO®el sabor fresco de las bananas maduras le da cuerpo y dulcifica los jugos cítricos, además de agregarle un gran valor nutricional.

Mezclado con cereales para bebé, cereales de malta y cereales para el desayuno es delicioso.

Mezclado con crema batida, se convierte en Crema Batida de Banana, excelente para postres y repostería.

Mezclado con leche, azúcar, almidones, huevos etc.… se convierte en un excelente ingrediente para los pudines y merengues de banana.

Especial para la elaboración de caramelo duro o masticable, barras de caramelo con banana, bombones con banana, toffees, cubiertas para tortas, y rellenos de chocolate. TROPA CONFOCO® es ideal para mezclarlo con cualquier base de repostería, y en especial con el "fondant".

:: BIZCOCHOS DE BANANO

HECHO CON ESCAMAS DE BANANO TROPA CONFOCO®
RESULTADO: 12 DOCENAS DE BIZCOCHOS DE 3" DE DIAMETRO

PRIMER PASO:
• Batir por 5 minutos a velocidad baja
• Azúcar 2 lbs., 12oz.
• Sal 1 oz.
• Polvo de hornear 3 oz.
• Harina 3 lbs., 10oz.

ESCAMAS DE BANANO TROPA CONFOCO®
3 lbs., 4oz.

SEGUNDO PASO:
• Pesar la manteca 1 lb., 2oz.
• Añadir la manteca a los ingredientes del primer paso
• Batir a velocidad baja por 1.5 minutos
• Remover mezcla de los bordes del recipiente.
• Batir por 1.5 minutos más a velocidad mediana

TERCER PASO:
Reemplazar la batidora por una cuchareta

Pesar y añadir los siguientes ingredientes a la mezcla del segundo paso:
• Huevos 2 lbs., 4oz.
• Leche 2 lbs., 4oz.

El peso total de la masa es 16lbs. Mezclar hasta conseguir una masa uniforme.

CUARTO PASO:
Verter la mezcla en moldes para bizcochos y hornear por 12 minutos a 400ºF.

:: MOLDE DE BANANO

HECHO CON TROPA CONFOCO®
RESULTADO: 2 DOCENAS DE MOLDES (14 OZ.)

PRIMER PASO:
• Batir a baja velocidad por 1 minuto
• Azúcar Impalpable 6 lbs., 10 ¾ oz.
TROPA TROBANA® 1 lb., 8 oz.

SEGUNDO PASO :
Añadir en orden los siguientes ingredientes a la mezcla del primer paso:
• Harina 4 lbs., 6 oz.
• Polvo de Hornear 5 oz.
• Harina para pan 7.5 oz.
• Sal 1 ¾ oz.
• Manteca 1 lb. 9 oz.

PESO TOTAL DE INGREDIENTES SECOS 15 LBS.

TERCER PASO:
Colocar los ingredientes secos en un recipiente y añadir
• 6 lbs. de agua (preferible leche)
• 3 lbs. de huevo entero

Mezclar con batidora a velocidad baja por 1 minuto
Mover la mezcla del fondo del recipiente
Mezclar con batidora a velocidad baja por 2 minutos
Poner en moldes de aluminio de 3.5 x 6.75 x 2"
Honear a 350ºF por 45 minutos