ZAPALLO

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Zapallo

:: ESCAMAS DE ZAPALLO CONFOCO®

Elaborado a partir de calabaza Cucurbita Moschata cultivada en Ecuador.

ESCRIPCIÓN ORGANOLÉPTICA:
El color es amarillo bronceado con olor y sabor típicos de las escamas de calabaza deshidratadas.

PROCESAMIENTO:
Producido a partir de calabaza pelada, desemillada, blanqueo, tamizado, secado en tambor a vapor, sin uso de aditivos ni preservantes.

INGREDIENTES:
Calabaza 100%.

PARÁMETROS FÍSICOS Y QUÍMICOS:
Color Hunter Lab L (parámetro mínimo) .......................................60
Granulometría (% retenido U.S. mesh 20) ...............................15-30
Humedad (%). Máximo ...............................................................4
Proteinas (%) Aproximado ...........................................................9
Grasas (%) .............................................................................1-2
Carbohidratos (%) Aproximado ...................................................76
Cenizas (%) Aproximado .........................................................5.05

MICROBIOLOGÍA:
Conteo de aerobios en plato (Máximo UFC/gr)...........................4500
Hongos y Levaduras ( Máximo UFC/gr) ......................................100
Coliformes (UFC/gr) ....................................................No detectado
E. Coli (UFC/gr) ..........................................................No detectado
Estafilococos (UFC/gr) .................................................No detectado
Salmonella (UFC/100 gr) .............................................No detectado

APLICACIONES:
Escamas de Calabaza  Confoco® son ideales para preparación de sopas y otras recetas vegetales; ingrediente para tortas, etc. Las escamas reconstituidas con 9 partes de agua y 1 parte de producto tiene el mismo uso tradicional que la calabaza cocinada. Apropiado para la preparación de panecillos, pasteles, pan, alimentos para bebé y dietas alimenticias suaves.

VIDA ÚTIL RECOMENDADA Y ALMACENAJE:
Dieciocho, almacenado a una temperatura aproximada de 15-27°C o 59-80°F en los recipientes originales sellados.

CERTIFICADOS:
Certificados Kosher y Halal disponibles. Productos GMO Free. La planta tiene certificación HACCP.

EMPAQUE:
1 x 12.72 Kg/28 lb. peso neto en doble funda de polietileno y cartón. Peso bruto 14.22 kg/31.3 lb. por cartón.
Dimensiones del cartón 49 x 40.5 x 35 cm/19.2 x 15.9 x 13.7 pulg. (medida exterior) .

:: ESENCIA DE ZAPALLO - 1000 FOLD CONFOCO®


Derivado de calabaza fresca madura de la variedad Cucurbita Moschata cultivada en Ecuador.

DESCRIPCIÓN ORGANOLÉPTICA:
La Esencia de Calabaza es un líquido incoloro, de olor intenso a calabaza fresca madura.

PROCESAMIENTO:
Producido por la condensación de los componentes volátiles en una base de agua pura natural de la calabaza.

COMPONENTES ACTIVOS:
Esteres, aldeídos, cetonas, y otros componentes característicos de la esencia de calabaza.

SOLUBILIDAD:
Soluble en agua, etanol, propilen glicol, no es soluble en aceites vegetales.

ESTABILIDAD:
Doce meses cuando se almacena a temperatura de refrigeración 44,6-80°F / 7-27°C, con ausencia de aire y luz en recipientes sellados. Cuando se refrigera una capa orgánica puede separarse, no debe congelarse a fin de no causar daños irreversibles en los ingredientes activos.

APLICACIONES:
Esencia de Calabaza Confoco® produce un efecto natural a calabaza fresca cuando es usado especialmente en bebidas y productos refrigerados ó congelados.

DOSIS RECOMENDADA :
Comenzar con el 1% en peso y ajustar hacia arriba o abajo como desee.

CERTIFICADOS:
Certificados Kosher y Halal disponibles. Productos GMO Free. La planta tiene certificación HACCP.

EMPAQUE:
2 X 2.5 gal (20.8 lbs)/10 lts (10 Kg) peso neto en bidones plásticos y cartón.
Peso bruto 45 lbs/20.4 Kg por cartón. 27 ctns/pallet.
1 X 58 gal (484 lbs)/220 Lts (220 Kg) peso neto en tanques plásticos. 4/pallet.
Peso bruto 507 lbs (230 Kgs) c/u. 2108 lbs/956 Kg por pallet.

:: POLVO DE ZAPALLO CONFOCO®

Elaborado a partir de calabaza Cucurbita Moschata cultivada en Ecuador.

DESCRIPCIÓN ORGANOLÉPTICA:
El color es amarillo con olor y sabor característico del polvo de calabaza deshidratado.

PROCESAMIENTO:
Producido a partir de calabaza pelada, desemillada, blanqueo, tamizado, secado en tambor a vapor y molido, sin uso de aditivos ni preservantes.

INGREDIENTES:
Calabaza 100%.

PARÁMETROS FÍSICOS Y QUÍMICOS:
Color Hunter Lab L (parámetro mínimo) .......................................65
Granulometría (% máximo retenido U.S. mesh 60) .........................5
Humedad (%). Máximo ...............................................................4
Proteinas (%) Aproximado ...........................................................9
Grasas (%) .............................................................................1-2
Carbohidratos (%) Aproximado ...................................................76
Cenizas (%) Aproximado.........................................................5.05

MICROBIOLOGÍA:
Conteo de aerobios en plato (Máximo UFC/gr) ..........................4500
Hongos y Levaduras ( Máximo UFC/gr) ......................................100
Coliformes (max. UFC/gr) ...........................................No detectado
E. Coli (UFC/gr) ..........................................................No detectado
Estafilococos (UFC/gr) .................................................No detectado
Salmonella (UFC/100 gr) .............................................No detectado

APLICACIONES:
El polvo de Calabaza Confoco® es ideal para preparación sopas y otras recetas vegetales; ingrediente para tortas, etc. El polvo reconstituido con 9 partes de agua y 1 parte de producto tiene el mismo uso tradicional que la calabaza cocinada. Apropiado para la preparación de panecillos, pasteles, pan, alimentos para bebé y dietas alimenticias suaves.

VIDA ÚTIL RECOMENDADA Y ALMACENAJE:
Dieciocho, almacenado a una temperatura aproximada de 15-27°C o 59-80°F en los recipientes originales sellados.

CERTIFICADOS:
Certificados Kosher y Halal disponibles. Productos GMO Free. La planta tiene certificación HACCP.

EMPAQUE:
1 x 16 Kg/35.3 lb. peso neto en doble funda de polietileno y cartón Peso bruto 17 kg/37.5 lb. por cartón.
Las dimensiones del cartón son 22.9 X 22.9 X 58 cm /9.01 X 9.01 X 22.83 pulgadas (medida exterior).